今天Cindy貴婦烘培師要來做肉桂捲
肉桂栽種於熱帶國家，例如：印度，中國，錫蘭，斯里蘭卡等
烹飪用的有兩種，一種是條狀，一種是粉狀，一般常加在菜餚內，或是熱飲內也常加入像是Cappuccino 上會撒些肉桂粉增加風味，或是給一隻肉桂棒攪拌用
肉桂有很強的抗菌作用，還可助消化，提高身體的新陳代謝warming effect, 所以在點心蛋糕餅乾中加入些許的肉桂粉，既可提高風味，重點是健康又好吃
ＰＳ：芳療用途的肉桂精油千萬不可拿來加入或滴入菜餚或是飲料中，因為肉桂精油含有大量的酚類醛類，屬於國際芳療協會管制之精
食譜：12顆肉桂捲
高筋麵粉 405g
低筋麵粉 45g
酵母 0.5 T(teaspoon)
楓糖漿 30g
牛奶 195cc
肉桂粉 1T
細砂糖 2-3T
油 45g
核桃 80g
作法如下：
高筋麵粉＋低筋麵粉 ＋酵母＋楓糖漿 ＋牛奶
在成團後，未出筋前，再加上油
任何一種油都行，有太強烈的味道的油就不可
ＮＯＷ，全部混合，打出筋及光滑面
基本發酵50分鐘
然後桿平
帥氣的撒上細砂糖
然後再撒上肉桂粉
豪氣的放上核桃
喜歡吃核桃，就多放一點
開始捲囉
切成一塊塊，面朝上
塗上蛋糖漿
放入烤箱，設定180度
17-20鐘
將將將將將ㄡ
香噴噴出爐囉
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