朵薏溫情

義大利麵醬，好吃又容易做

今天的主廚是由知名某大醫院主任醫生娘Cyndi來為我們主刀，這位Cyndi小姐的背景可是響當當的，除了國家註冊護士資格外，可真是在廚藝方面有著真本事呢，沒事閑閑還去考個國家級烘培師證照，所以可是真材實料的國手級人物．．．

今天Cyndi來教我們做「香草義大利麵醬」，讓我佩服的事，一道肉醬，竟可變出好幾道料理呢

首先：材料當然是牛絞肉600g，洋蔥，胡蘿蔔，新鮮番茄，蘑菇，番茄醬糊，紅酒，新鮮蒜蓉
香料：Parsely, Thyme, Oregano, Bay 可買乾的香草，但新鮮的會比較夠味

把材料都切丁吧

開始炒囉，先爆香洋蔥和大蒜

Cyndi大師說，他不喜歡加奶油爆，因為會焦黑，所以他用橄欖油代替，健康又不負擔
接下來，再加肉給炒了

炒熟後，加入香料Black Pepper, Parsely, Thyme, Oregano

再把香菇，紅蘿蔔，新鮮番茄一起下，給炒了吧

各位觀眾，注意囉，加入紅酒囉，Cyndi這次用了Cabernet Sauvignon的紅酒，此葡萄品種香濃可以助長整體的滋味．．．這真是大師語錄
要記起來噢

等香氣散發出來後，再加入高湯和番茄醬糊和月桂葉，小火慢炖一小時

最後，最後，醬醬醬醬．．．．．．

好吃的來囉

Cyndi 善於多樣變化，她將義大利麵拌入海鮮類在淋上剛做的肉醬，想像不到的好吃呢

換成Penne 一樣好吃呢

還有更多變化呢......加上Cheese 變成焗烤呢

Cyndi 最擅長麵包，把肉醬加在麵包上，變成義式肉醬麵包