朵薏溫情

貴婦Cyndi 大廚今天示範基礎餐包製作，我一邊看一邊吞口水，看似簡單，但是我完全是手不來勁...只能是個吃貨....（雙手一攤）

我真是佩服Cyndi, 大醫院內視鏡第一把交椅之手, 竟能將麵團掌握的這麼讚👍👍👍

這餐包很重要噢，花式麵包需要這“基包”呢

材料： 高筋麵粉350g, 低筋麵粉150g, 糖50g, 鹽5g, 水270g, 蛋一個, 酵母6g, 奶油40g

水, 蛋, 酵母Mix up 混一混

將上圖慢慢倒入麵粉中

攪拌成團，加入40g 奶油

繳  

再來....各位同學.....重點來了，Cyndi 口訣 ,  趕緊記下來, 成敗就看這裡的

「一定要打到三光=手光+剛光＋麵團光」

天氣太冷就放一杯水在旁邊 或 表面蓋濕布也可呢

25-28度, 濕度80%, 發酵40分鐘

變成兩倍大

好....了.....

切100g 

裏面餡料＝牛肉起士 beef cheese bun

2

哇～～～香噴噴 delicious....太誘人

哇

花生餡料....超好吃 peanut creamy bun

香蔥熱狗包 Green onion hot dog bun

以上~剛剛那一大坨麵團, 竟然做出這麼多

趕緊分享再分享吧 Enjoy great DIY