朵薏溫情

Cyndi 給這次做的牛角包取名為「小布利包」，類似網路很夯的三峽金牛角～

小布利包，麵包內心輕盈柔軟，外層不粘也不稠，從中間拉開後，有絕佳的延展性，入口吃到天然的香氣，味道均衡，一口咬下去，有嚼勁～

加上這種牛角餐包沒有傳統牛角包那麼油膩，輕鬆入口沒負擔，補充體力恰到好處

材料：Ａ：甜麵糰中種

高筋麵粉 250g

糖 50g

全蛋一個

奶油 25g

水 90g

材料：B

高筋麵粉 225g

低筋麵粉 50g

糖 50g

全蛋兩個

奶粉18g

牛奶 40g

奶油 70g

步驟1: 先把Ａ甜麵糰中種， 麵粉過篩後，全部混合一起，打成團，放盆子，蓋上保鮮膜發酵2小時

在此時，請將烤箱預熱

步驟2: 等Ａ發酵完成後，加入Ｂ，一起打成團 （秘訣：一定要將麵團打到光滑）

步驟3: 分小塊25g 一小塊，滾圓 （秘訣：先用塑膠袋蓋上，讓麵團放鬆30分鐘）

步驟 4:  麵團relax 半小時後，把麵團搓成水滴狀

步驟 5:  將鼓鼓水滴狀桿平～現在麵團呈現扁平的水滴狀了

步驟 6:  再由上往下慢慢捲起，捲成牛角狀，如果你想吃羊角，就把兩邊捏高吧

步驟 7:  在牛角上刷上一層蛋液

步驟 8:  直接放烤箱了～160-190度，烤20-25分鐘

可以吃囉～香氣撲鼻

秘訣三：如果想吃更鬆軟一點的牛角包，在牛角捏好造型後，先旁邊20分鐘後再考

             步驟 4:  麵團relax 半小時後，把麵團搓成水滴狀

   步驟 5:  將鼓鼓水滴狀桿平～現在麵團呈現扁平的水滴狀了

步驟 6:  再由上往下慢慢捲起

      捲成牛角狀，如果你想吃羊角，就把兩邊捏高吧

 步驟 7:  在牛角上刷上一層蛋液

         在上面撒上芝麻

      中間剝開後～

這次做的是「原味小布利包」，裡面是沒有包餡

一般餐廳的小布利包，裡面會多夾ㄧ層奶油，當然也可加入你喜歡的內餡

甜鹹皆可，例如：奶酥、椰醬、紅豆等等

這香味一上桌，立馬被搶光，根本來不及拍照～只好下次再補